2-氯丙酸甲酯廠家淺談植物化學物質主要包括哪些?
2-氯丙酸甲酯廠家淺談植物化學物質可以根據其不同的化學結構或功能特性進行分類。常見的有以下幾類:
1.類胡蘿卜素:類胡蘿卜素是水果和蔬菜中存在的植物二次代謝物。它們的主要功能之一是使植物呈現紅色或黃色。自然界存在的700多種天然類胡蘿卜素中,約有40~50種對人體營養有意義。
2.植物固醇:主要存在于植物種子及其油料中。它可以降低人體的膽固醇。
3.皂苷:是一種苦味化合物。它富含豆科植物。過去,人們認為它對健康有害,但人群測試未能證明其危害?,F在的研究認為它具有抗突變性.抗氧化和免疫調節。
4.芥子油苷:存在于所有十字花科植物中,其降解產物具有典型的芥子油苷.辣根和花椰菜的味道。其活性物質主要為異硫氰酸酯.硫氰酸鹽等.抑制細胞增生.抗炎等生物學作用。
5.多酚:是所有酚類衍生物的總稱,主要有酚酸和類黃酮。類黃酮主要存在于蔬菜和水果的外層。它具有抗氧化作用.保護心血管等功能。
6.蛋白酶抑制劑:存在于所有植物中,尤其是豆類.谷物和其他種子。它主要抗氧化。7.單貼:主要存在于調味植物中。比如香菜種子.薄荷等。
植物雌激素:存在于植物中,主要是異黃酮和木聚素,具有雌激素作用和抗雌激素作用。
9.硫化物:有機硫化物,包括大蒜和其他球狀植物。它具有抗突變性??寡趸瘎┛梢匝泳徦ダ?。
10.植酸:又稱肌醇六磷酸酯,自然存在于谷類和豆類中.一種富含磷的有機化合物。調節免疫功能.抗血小板等方面的生物活性已被證實。
11.其他:如植物凝血素.葡萄糖二胺.苯酞.生育三烯酚等。
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